pubblicato il 13 gennaio 2011
Workshop "Orti spontanei"
Sapori e segreti delle erbe alimentari - Pisa, 24 febbraio 2011
Il workshop dal titolo "Orti spontanei", si svolgerà il 24 Febbraio 2011 presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Pisa.
Organizzato dal Dipartimento di Biologia delle Piante Agrarie dell'Università di Pisa e dal Laboratorio Biolabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, con il patrocinio della Facoltà di Agraria di Pisa e della Società di Ortoflorofrutticoltura Italiana (SOI).
La partecipazione è gratuita, ma per ragioni organizzative gli interessati sono pregati di effettuare l'iscrizione presso la Segreteria, entro il 14 Febbraio 2011.
Il Workshop intende discutere le prospettive offerte dall'impiego, non solo gastronomico, e la potenziale valorizzazione agronomica delle erbe spontanee. La riscoperta di queste specie, infatti, non rappresenta solamente un modo di riproporre aromi e gusti dimenticati ma offre anche la possibilità di scoprirne le virtù nutraceutiche interessanti dal punto di vista scientifico e industriale.
L'incontro offre, infine, la possibilità di far incontrare etnobotanici, agronomi, biochimici e tecnologi alimentari e, al tempo stesso, proporre al pubblico alcune "antiche" novità.
L'evento offre un incontro fra etnobotanici, agronomi, biochimici e tecnologi alimentari e, al tempo stesso, propone al pubblico alcune "antiche" novità che ruotano attorno alla flora spontanea.
Segreteria
Dip. Biologia delle Piante Agrarie
Viale delle Piagge 23 - 56124 Pisa
Tel. 050 2216533 - Fax 050 2216524
Email: sbenve@agr.unipi.it
Sede del Workshop
Facoltà di Agraria, Università di Pisa
Via del Borghetto 80 - 56124 Pisa
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