Tutte le verdure, di qualsiasi forma o colore esse siano, sono ricche d'acqua. Le cellule del nostro organismo assorbono l'acqua contenuta nelle verdure durante il processo di digestione. Questo ci aiuta a mantenere il nostro corpo idratato.
I legumi, le verdure di colore rosso e arancione sono ricchi di carboidrati a lenta assimilazione. Questa sostanza è particolarmente adatta ad apportare la giusta energia all'organismo durante i momenti di esercizio fisico.
Le verdure sono una fonte naturale di vitamine e di antiossidanti. Ne sono ricchi soprattutto gli spinaci, i peperoni, tutti i tipi di cavolo, i pomodori...Gli antiossidanti sono utili a mantenere il tono muscolare e in più contribuiscono a riparare i danni compiuti dai radicali liberi generati dallo stress, dall'intensità dell'esercizio fisico e da altri fattori.
Esempi di piatti:
- Prima o dopo il jogging prepara una energetica insalata a base di mais (o lenticchie), cuori di carciofo e fagiolini.
- Prima di una maratona: 2 ore prima, mangia un piatto di legumi e verdure, senza carne, ma a base di zucchine, pomodori, melanzane, cipolle, carote.
Non c'è tempo da perdere!
Le verdure preparate al naturale si prestano meravigliosamente a tutte le vostre ricette: un mix di verdure si può preparare in padella o nel microonde con una salsa a piacimento (olio d'oliva, erbe aromatiche, spezie...).
Provate con la complementarietà e osate mescolando i generi: fagiolini, serviti con carotine e conditi con erbe aromatiche.
Ecco a voi alcuni esempi di piatti facili e veloci, ma sani e pieni di gusto!
•Mischiate chicchi di mais con teneri pisellini fini per un abbinamento colorato ed originale. Condite con un filo d'olio e una tritata di prezzemolo.
•Un mix di verdure, per esempio melanzane e patate stufate in padella con olio d'oliva, due cucchiai di passata di pomodoro e qualche oliva o capperi freschi per decorare.
•Rapidi purè a base di carote e patate, zucchine e patate, finocchi oppure asparagi, semplicemente bolliti e frullati con poco olio d'oliva e una spolverata di parmigiano.
•Un semplice piatto unico a base di riso e piselli, condito con un goccio d'olio d'oliva.
•Fagiolini e patate conditi con un cucchiaio di pesto alla ligure.
Preparare menù leggeri e iperleggeri
Consumate le verdure ad inizio pasto. Sono poco caloriche, calmano la fame e vi permetteranno di godervi il pasto senza la paura di mangiare troppo!
Cominciate il pasto con un piatto di fagiolini al limone e prezzemolo, un cuore di carciofo, dei cavolfiori con una salsina leggera, magari a base di yogurt, zucchine a rondelle in insalata, oppure una rapida macedonia di verdure condita con un pinzimonio leggero.
Per ritrovare la linea, provate questi menù (per il pranzo oppure la cena) leggeri ma molto vari ed equilibrati:
•Per lei, meno di 350 kilocalorie: carote grattugiate (+ olio, aceto e limone), un filetto di pesce e porri a vapore (+ erbe aromatiche tritate e olio e sale).
•Per lui, meno di 500 kilocalorie: finocchi conditi con olio e limone, una porzione di torta di verdure, zucchine a vapore e riso in bianco, 1 yogurt 0% alla frutta, senza zucchero.
Source: http://www.fondation-louisbonduelle.org/
